爱重传统文化的年青东说念主对考中糕点“情有独钟”。考中糕点以原材料源自药食同源、具有补养上风为特色，低糖、低脂的健康食物成为考中糕点阛阓的主流选拔。

况兼，跟着国潮点心的热度束缚攀升，考中糕点破费也趋于日常化和外交化。

考中糕点承载中国文化 瞻望本年阛阓不竭增长

中国考中糕点指用中国传统工艺加工制作的种种糕点，以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按类型不错分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。

连年来，政府出台一系列食物行业联系策略，波及食物安全、食物企业分娩运筹帷幄、传统特色食物等多方面，范例食物行业分娩运筹帷幄准则及食物安全程序，为考中糕点行业提供了简易的策略环境。在利好策略推动下，考中糕点行业有望得到进一步发展。

议论分析师合计，跟着住户破费结构的转换和破费水平的普及，四肢中国历史悠久、种类欢乐的特色食物，考中糕点大约赋闲破费者关于食物万般化的需求，异常是在特定的传统节日，如春节、中秋节等破费需求更是上涨，传统糕点行业慢慢崛起，承载着中国文化的额外缅思。

艾媒议论数据高傲，瞻望2023年中国烘焙食物行业阛阓边界达3069.9亿元，同比增长7.6%。跟着东说念主均破费水平的增长及餐饮破费结构的调遣，改日中国烘焙食物阛阓将握续彭胀，瞻望2025年，中国烘焙食物行业阛阓边界将达3518亿元。中国烘焙食物行业细分阛阓后劲强劲，跟着自媒体的束缚发展，各样网红探店、KOL保举等促使考中糕点、新考中糕点成新热门。

“新考中养生”潮水盛行 考中糕点补养上风凸起

数据高傲，2010至2022年中国考中糕点企业数目转折略大，受国潮兴起及传统本领愈受留神等影响，2019年企业注册量达到顶峰;尔后三年企业数目下落显著，2022年新增企业数为105家。考中糕点赛说念竞争浓烈，诸多企业束缚布局。

比起新玩家，老字号糕点品牌具备较为竣工的产业链条，菲律宾修车群通过充分整合上中下流产业链资源，快速赋闲阛阓供需，在考中糕点行业具备先发上风。

2023年7月，天下卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南。寰球东说念主民日益留神健康饮食，健康需求正成为破费的伏击驱能源。考中糕点原材料基本为药食同源，补养上风凸起，低糖、低脂的健康食物成为考中糕点的主要发展场合。

数据高傲，破费者购买的考中糕点时常为绿豆饼、内助饼、麻薯、肉松小贝、青团、蛋黄酥、桃酥，产物以酥、香、脆、甜等性格深受破费者喜爱，占比均超四成。产物是品牌的中枢竞争力，除传统考中糕点品类外，不少糕点品类通过更动获得破费者青睐，新考中糕点畅销爆品束缚披露，供不应求。肉松小贝、蛋黄酥、桃酥等以“中点西作念”冲突传统考中糕点印象;芝麻饼以轻润泽要素和日常化食用场景，其“药食同源”上风凸起。跟着住户破费升级和城市化进度鼓励，考中糕点细分阛阓将会进一步扩大。

IP联名制造话题 后生群体是主要“粉丝群”

“你看三眼仔绿色圆球形的造型，像不像江南时令食物青团?”动画片《玩物总动员》中的东说念主物“三眼仔”天然不是主角，但一直领有相配高的东说念主气。近日，某鲜生平台推出与迪士尼的联名产物中就包含一款“新考中糕点”：以三眼仔为原型，将青团瞎想成极具辨识度的造型。

考中糕点四肢中国传统糕点之一，具有浓郁的地域特色和文化内涵，在中国阛阓上需求平常。数据高傲，年青群体和中年群体购买考中糕点较多，占比超九成。跟着年青东说念主对传统文化的留神和破费才调的普及，考中糕点渐成其破费热门。

考中糕点依托国潮文化出圈，“国潮”“IP联名”已成传统老字号及新锐考中糕点品牌增长加快器。新一代破费者生存方式的变革催生新的需求场景，破费阛阓也基于新破费趋势进行迭代更新。考中糕点行业传统和潮水王人头并进，束缚通过数字化转型升级构建私域流量。

跟着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，考中糕点凭借“颜值”“典礼感”等被更多东说念主选拔。商家除主打春节、中秋节等庆点外，麇集破费者购物风俗加大线上线下渠说念布局一群美女修车，分娩赋闲破费者生辰、失业时候、约聚等日常化外交场景需求产物。(记者 陈斯)